Zenzero

Zenzero della Valle del Coghinas

Questa ormai nota spezia sia per le sue proprietà salutari che per quelle aromatiche viene prodotta anche in Sardegna nella Valle del Coghinas. Tra le sue proprietà più importanti: la sua funzione stimolante sulle attività digestive, come antidoto alla nausea e come carminativo. Ma anche quelle di alleviare i dolori muscolari e articolari, accelerare la guarigione da raffreddore e influenza, abbassare la febbre, combattere le vertigini e l’ipotensione.

Terreno e clima:  si adatta ai terreni sciolti, profondi, ricchi di sostanza organica e molto ben drenati, caratteristiche che troviamo in diverse zone della Valle del Coghinas. Predilige un clima mite, soffre sotto i 15 gradi, ma sopporta bene temperature superiori ai 35/40° Trapianto: La semina avviene a maggio, interrando i rizomi a circa 5/8 centimetri di profondità tenendli distanti gli uni dagli altri 40 centimetri. Irrigazione: le irrigazioni sono gestite nella fase di germogliamento con impianti a goccia localizzati, mentre in fase di crescita, per ricreare le condizioni di umidità, vengono istallati dei microirrigatori a pioggia, evitando i ristagni idrici che potrebbero causare marciume e rovinare i rizomi.

Lo zenzero non necessità di alcun trattamento fitosanitario. La raccolta: per la raccolta si attendono i mesi invernali, specialmente dicembre e gennaio, quando le foglie iniziano ad avvizzirsi e diventare secche, arrivando ad avere un prodotto di elevata qualità, dal gusto forte e pungente.